 |
|
 |
|
|
:.: Новини |
|
5-10.10.2009 - Відбувся Міжнародний кулінарний фестиваль ісламської кухні в м.Баку, Азербайджан. Збірна України завоювала 3 золотих медалі.
|
|
3-5.11.2009 - Відбувся Міжнародний гастрономічний фестиваль в м.Кишинів, Молдова. Збірна України завоювала 6 золотих медалей.
(результати) |
|
24-28.01.10 - Відбувся 34 Всесвітній Конгрес ВАКС у м.Сантьяго, Чилі. Делегація України прийняла активну участь у роботі Конгресу.
(прес-реліз) |
|
26.02.10 - Відбулося Засідання правління Асоціації Кулінарів України. Обговорено ключові питання, винесені на Загальні Збори АКУ
(протокол Засідання Правління) |
|
26.02.10 - Відбулися Загальні Збори членів Асоціації кулінарів України. Обрано правління АКУ,ухвалено рішення про впровадження нових проектів під егідою АКУ - "Зірки Куліни","Зірки Куліни. Ресторатори", "Майстер-шеф", "Академія кулінарного мистецтва".
(протокол Загальних Зборів АКУ) |
|
13-17.05.2010 - Пройшов 5 Ювілейний Кулінарний фестиваль "Смак життя" на о.Кріт, Греція. Збірна команда України здобула Гран-прі Фестивалю та 21 комплектів медалей, 10 з яких золоті
(Результати Фестивалю) |
|
|
:.: План заходів |
квітень-травень 2010 р. - відбудеться впровадження звання "Майстер-шеф".
Затверджене Загальними Зборами АКУ Положення додається
( Положення )
|
квітень 2010-травень р. - Відбудеться впровадження рейтингу найкращих закладів ресторанного господарства "Зірки Куліни".
Затверджене Загальними Зборами АКУ Положення додається
( Положення)
|
квітень-травень 2010 р. - відбудеться впровадження рейтингу найкращих рестораторів "Зірки Куліни. Ресторатори"
Затверджене Загальними Зборами АКУ Положення додається
( Положення )
|
квітень-травень 2010 р. - відбудеться впровадження найищого звання АКУ "Кулінарна слава"
Затверджене Загальними Зборами АКУ Положення додається
( Положення )
|
|
|
|
|
 |
|
Шановні колеги!!!
Асоціація кулінарів України відповідно до світових сучасних кулінарних тенденцій і рекомендацій Всесвітньої асоціації кулінарних союзів вносить пропозицію щодо впровадження звання «Майстер-шеф» для шеф-кухарів закладів ресторанного господарства України.
Пропонуємо на Ваш розгляд «Положення про порядок присвоєння звань «Майстер-шеф» працівникам закладів ресторанного господарства, "Зірки Куліни", "Зірки Куліни. Ресторатори" (додаються у прикріпленному файлі).
Просимо Вас розглянути вище зазначені Положення.
Отримані зауваження були вивчені, проаналізовані та враховані в кінцевих Положеннях, яке було затверджено на Загальних Зборах Асоціації кулінарів України, що выдбулися 26 березня 2010 року. Проекти спрямовані на популяризацію ресторанного господарства та кулінарного мистецтва в Україні та відповідності світовим стандартам оцінки закладів ресторанного господарства.
Історія української кулінарії
Українська кухня створювалась протягом багатьох років, і певною мірою відбиває історичні традиції української культури. Українські страви користуються великим попитом не лише серед населення України, а й далеко за її межами. Ресторани з українськими стравами щедро пригощають своїх споживачів в усіх куточках земної кулі.
Розвиток ресторанного бізнесу в Україні є одним з перспективних напрямів національної економіки. Світовий досвід свідчить, що готельне та ресторанне господарства розвиваються швидкими темпами. У 2006 році в країні функціонувало 56,6 тис. закладів ресторанного господарства, в яких працюють понад 200 тис. осіб.
В середині 90-х років кулінарне мистецтво України стало переживати нову хвилю підйому. У 1997 році було створено всеукраїнську громадську організацію – Асоціація кулінарів України, яка організовує і активізує зусилля кулінарів та інших масових професій працівників ресторанного господарства України у справі підвищення культури харчування, якості та рівня вітчизняного сервісу.
Асоціацію кулінарів України зареєстровано Міністерством юстиції України 14.08.1997 р., свідоцтво № 897 статут у новій редакції затверджено 15 квітня 2004 р. протокол № 3. Першим президентом асоціації кулінарів України став ректор Київського національного торговельно-економічного університету (КНТЕУ), академік, професор Мазаракі Анатолій Антонович. Штаб-квартира Асоціації кулінарів України знаходиться при Київському національному торговельно-економічному університеті (м. Київ).
Асоціація кулінарів України, за підтримки Європейської ради директорів WACS, асоціації кулінарів Росії і Азербайджану на 30-му конгресі WACS, у 2002 році стала дійсним членом Всесвітньої асоціації кулінарних союзів (WACS).
З 2004 року президент Асоціації кулінарів України – декан факультету ресторанно-готельного та туристичного бізнесу КНТЕУ, професор М.І. Пересіч-ний. Почесний президент асоціації кулінарів України – ректор КНТЕУ, академік, професор А.А Мазаракі. Віце-президент Асоціації – генеральний директор навчально-виробничого об’єднання КНТЕУ Кутепова Раїса Григорівна. Відповідальний секретар Асоціації – асистент кафедри технології та організації ресторанного господарства КНТЕУ, кандидат технічних наук Кандалей Ольга Валентинівна.
Асоціація координує діяльність своїх територіальних осередків. До правління Асоціації входять 29 членів з 20 регіонів України.
Мета діяльності асоціації кулінарів України – організація та активізація зусиль кулінарів України у справі підвищення рівня культури харчування, якості та рівня вітчизняного сервісу.
Завдання асоціації
- всебічно сприяти розвиткові національної української кухні, майстерності фахівців ресторанного господарства, підвищення рівня професійної їх підготовки, активному обміну досвідом щодо впровадження вітчизняних і світових новітніх технологій продукції ресторанного господарства, зростанню престижу масових професій;
- сприяти активному провадженню раціонального, дієтичного, профілактичного, дитячого і функціонального харчування, нових продуктів, нових технологій, нових видів обладнання;
- сприяти активному впровадженню та розповсюдженню новітніх тенденцій ресторанного сервісу, сучасних вимог до здійснення процесів обслуговування споживачів.
Членство в асоціації кулінарів України
- членами Асоціації можуть бути індивідуальні та колективні (з питань вступу до Асоціації звертатись до відповідального секретаря Федорової Діни Володимирівни за тел. 531-47-31).
- індивідуальними членами Асоціації можуть бути громадяни України, які визнають Статут, платять членські внески і беруть активну участь у роботі Асоціації.
- колективним членом можуть стати колективи підприємств, установ, організацій, закладів, які визнають Статут, розділяють мету та завдання асоціації, беруть активну участь в її діяльності і платять членські внески.
Структура Асоціації
До структури Асоціації кулінарів України входить 25 місцевих осередків, які охоплюють усі регіони країни. Асоціація об'єднує 99 колективних членів – підприємств ресторанного бізнесу України, у тому числі відомі мережі ресторанного бізнесу, а саме: "Козирна карта", "Світова карта", "ХХІ століття", великі готельні комплекси – ЗАТ «Готель Дніпро», ТОВ “Русь”, ЗАТ «Президент-готель» та всі навчальні заклади України, що випускають фахівців такого профілю, серед них Київський національний торговельно-економічний університет, Харківський державний університет харчування і торгівлі, Донецький національний університет економіки і торгівлі, Одеська національна академія харчових технологій, Полтавський університет споживчої кооперації України тощо. Кількість членів асоціації майже 8,5 тисяч осіб.
|
Контактна інформація
02156
м.Київ-156
вул. Кіото, 19
Київський національний торговельно-економічний університет.
Телефон: 8 (044) 513-74-18
www.ukraine-acu.org.ua
e-mail: info@ukraine-aсu.org.ua
|
|
|
